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荔枝防腐保鮮藥劑好速凈的探討試驗

2019-04-28 16:18:35 |作者:小兔| 來源:聚農網 |閱讀: 179 次|

荔枝是馳名中外的熱帶、亞熱帶水果,其果皮鮮紅色,果肉白而晶瑩,汁多而味甜。我國的荔枝栽培面積、品種、產量均居世界首位,我國荔枝主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省區,荔枝采后褐變和腐爛是限制荔枝保鮮貯運的重要因素,下面一起探討加拿大龍燈集團生產的好速凈(新型撲海因復方制劑)對荔枝果實的防腐保鮮效果。

荔枝防腐保鮮

一、材料與方法

供試材料為閩侯縣上街鄉果園的“元紅”品種,于果實基本轉色后約九成熟時采收。果實采收后,剔除病蟲果、裂果,剪除果柄后,分別進行以下藥劑處理:

A.好速凈500倍液(即撲海因1000ppm)

B.好速凈1000倍液(即撲海因500ppm)

C.好速凈2000倍液(即撲海因250ppm)

D.CK(對照)

果實經以上藥劑浸果3min,撈起涼干后用0.04mm厚的PE袋包裝,每袋500g,扎緊袋口,每一處理6個重復,分兩組貯藏,即常溫貯藏和3±1℃下冷藏。

在荔枝果實貯藏期間定期檢查果實的腐爛、褐變情況,貯藏后果實分級標準:

0級果--果皮鮮紅色,無褐斑;

1級果--果皮褐變面積小于果面1/4;

2級果--褐變面積1/4~1/3;

3級果--褐變面積1/3-1/2;

4級果--褐變面積1/2-2/3;

5級果--褐變面積占2/3以上或者有霉爛者。

好果率為0、1級果之和。以鄧肯氏的新復極差測驗分析各處理的差異顯著性。

荔枝防腐保鮮技術

二、結果與分析

好速凈對荔枝果實有較好的防腐保鮮作用,其果實好果率都顯著(p<0.05)地高于對照組果實。在常溫條件(25-37℃)下貯藏5天,經過藥劑處理的果實好果率為85.0-92.0%,而對照組果實為16.0%;常溫下貯藏7天,經過藥劑處理的好果率為75.0-85.0%,顯著地高于對照組果實,其中經過好速凈500倍液處理的果實好果率最高,達85.0%,而對照組果則全部腐爛變質。

3±1℃低溫冷藏可延緩荔枝果實的生理代謝進程,有利于果實貯藏保鮮。在貯藏前期(20天),各處理組好果率均達100%,但隨著貯藏期的延長,對照組果實內外果皮均出現褐變,好果率迅速下降,貯藏到30天時,好果率只有56.0%,貯藏到35天時,好果率下降到11.8%,此時果肉乳黃色,果頂處果肉褐變,果肉質地軟爛,風味差,個別果實表面出現病原菌白色菌絲體。

而經過好速凈處理的荔枝果實,能較好地保持果實的品質,貯藏到30天時,好果率仍高達90.2-100%,貯藏到35天時,好果率為80.0-98.3%,其中以好速凈500-1000倍液處理效果好,顯著地高于好速凈2000倍液和對照組,果實基本保持鮮紅色,果肉乳白色,果肉質地脆,風味濃,較好地保持荔枝果實的風味、顏色和品質。

荔枝防腐保鮮藥劑

結果得出

1、好速凈對荔枝果實起有效的防腐保鮮作用,其中以好速凈500-1000倍液處理效果最好,在常溫下貯藏7天,好果率為83.2-85.0%,在3±1℃下冷藏35天,好果率為94.5-98.3%,果實仍基本保持鮮紅色,果肉乳白,果肉質地較脆,風味濃;

2、荔枝果實采后極易褐變,采后必須及時處理、包裝、貯藏,以冷藏效果為佳;

3、果實在冷藏之前經過預冷,可延長荔枝果實保鮮期。

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